據(jù)日本冷凍食品協(xié)會公布的“2020年冷凍食品消費量”統(tǒng)計，去年累計消費了284萬373噸，比前年減少了3.6%，其中業(yè)務(wù)用的數(shù)量為77萬9948噸，與往年相比大幅減少；

但家庭消費的冷凍食品數(shù)量卻達到了77萬1265噸，比去年增長11.4%，消費金額高達3749億日元，比去年增長了18.5%，均創(chuàng)下自1981年開始調(diào)查以來的歷史高記錄。

一直以來日本的飲食文化都追求新鮮、應(yīng)季、自然，冷凍食品給人的感覺往往與這些要求背道而馳，為什么日本人卻如此愛吃冷凍食品呢？

為何日本人愛吃冷凍食品？

日本能夠成為亞洲第一的冷凍食品市場，主要歸功于其冷凍技術(shù)的發(fā)達：

一是冷凍材料更豐富，在我們提到“速凍食品”還只會想到餃子、饅頭的時候，日本已經(jīng)將冷凍食材擴大到米飯、面點、肉類、海鮮、蔬菜、水果……幾乎你想到的都能凍！

二是冷凍料理更方便，日本的冷凍食品不只是速凍原材料，還有很多是直接速凍完整的料理，拿到手打開加熱一下或倒入熱水就能開吃，簡單快捷。

三是冷凍技術(shù)更安全，各種專利速凍“黑科技”能盡可能保證食物原味、形狀和新鮮程度，不添加防腐劑，也不過量放置食鹽和調(diào)味料，讓人吃得開心也放心。

因此日本人愛吃冷凍食品的理由就很明顯了：

①食材急速凍結(jié)后一直保持在“-18°C以下”狀態(tài)，保持安全性的同時又不失營養(yǎng)和原味；

②食材經(jīng)過了清洗和適當(dāng)預(yù)處理后，做飯時能大大縮短時間，也減輕了動手難度；

③8~24個月的保質(zhì)期延長了食材的保存時間，可以購買多種食材搭配食用，減少不必要的損耗；

④“開封即食”的料理種類多，讓你更快更容易地享受美味速食。

受歡迎的冷凍食品是？

據(jù)冷凍食品協(xié)會統(tǒng)計，2020年的消費中按品種分類，炒飯、煎餃、烏冬面、意大利面等都有大幅增加。排名第一位的是烏冬面，第二位是コロッケ可樂餅，第三位是炒飯，這個排序和前年一樣。

而朝日電視臺在2019年曾舉行了一次“國民萬人大投票 冷凍食品總選舉”，從日冷、日本水產(chǎn)、無印良品等9家大手冷凍食品企業(yè)的756件商品中，由約1萬人投票選出了受國民喜愛的Top 5，基本屬于以上幾類。

05、さぬきうどん5食

“贊岐烏冬面5餐”位列受歡迎榜單第五名，也是日本暢銷的冷凍烏冬面，經(jīng)過冷凍的面條口感醇厚、順滑有彈性，一包約900g是5餐的量，價格一般在400日元左右，實在是物美價廉。

這款冷凍面條不用加熱水用鍋煮，直接用微波爐加熱約3分鐘就能吃，因為簡單易操作廣受好評。

04、ごっつ旨い お好み焼

ごっつ旨い御好燒是日本冷凍御好燒中的銷售額No.1產(chǎn)品，在麥餅中加入口感清爽的國產(chǎn)卷心菜、新鮮的雞蛋和軟糯的山藥，外表煎的香脆，一口咬下去卻極為松軟，鮮美多汁，而且分量十足。

03、えびピラフ

色彩鮮艷的美味炒飯使用了7種配料：蝦、洋蔥、玉米、胡蘿卜、蘑菇、青椒、扁豆，尤其是蝦尾肉個頭大又十分滑嫩，搭配酸辣的調(diào)味特別下飯，米飯也是顆粒分明，比很多家庭自制的還好吃。

02、大阪王將 羽根つき餃子

不需要油、水和蓋子，只要在冷凍狀態(tài)下用平底鍋烤一會兒，就能品嘗到正宗的大阪王將煎餃美味，餃皮煎的焦脆，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁飽滿，完全不輸?shù)昀铿F(xiàn)點的，頗受主婦們的歡迎。

01、本格炒め炒飯

連續(xù)8年冷凍飯銷量第一的鐵板炒飯，采用250℃以上高溫?zé)犸L(fēng)的專利制法技術(shù)，實現(xiàn)了如同專賣店般的美味，金黃色的米粒顆顆分明，裹上蛋液再滲入調(diào)味汁的鮮味，里面的大顆肉粒口感Q彈鮮嫩，更是絕品！

你在日本吃過哪些好吃的冷凍食品呢？快來跟我們分享一下吧！